タグ: いせ弥のこと

こんにちは！いせ弥です。 寒さ厳しい日のなかにも少し暖かい日があり、春の訪れが感じられる日になりましたね。当店ではこうじの製造真っ盛り！ 原料の米は高さ5mものホッパーをもち低温で微妙な精米歩合を調整できる循環式の大型精...

こんにちは！いせ弥です。 一気に寒波と大雪がやってきましたね。 ここ大宇陀は先日の天気予報で関西で４番目に低い気温を記録したほど寒さ厳しい地域です。 年明け以降、毎週米こうじを仕込んでいるのですが、６斗ものお米を身の切れ...

こんにちは！いせ弥です。 いせ弥の年末年始物語もパート４となりました。 最も強烈な大晦日の夜です！ 昨今は大晦日を休日にしている銀行も当時は大晦日まで営業しており夕方になるとお金を集めにやってきます。 しかしそんな銀行相...

こんにちは！いせ弥です。 さて、いよいよ迎える大晦日。 どんなにくたびれていようとも正月準備ができないままではすみません。 子供であってもこの日ばかりは待ったなしです。 近年になってこそお歳暮の時期は12月早々ですが昔は...

こんにちは！いせ弥です。 さて、田舎の年末といえば餅つき！ この時には親戚中が集まって餅つき大会となります。 そのつく量も1斗！＝100合ですから、ご家庭の炊飯器の20杯分にもなりますね。 前日に臼杵を運び出し、餅米を洗...

こんにちは、いせ弥です。 ♪　もういくつ寝ると、お正月～　♪の歌はおなじみですが、今の時代、数えるほどお正月を待ち遠しいのかという感じですよね(;^-^) けれど私の子供時代のお正月は本当にそんな感じだったんです。 まず...

いせ弥です！ 毎日、強烈に暑い日が続きますね！ 先週7/29-8/4、新宿 小田急百貨店での出張販売も連日大勢のお客様がお越しいただき、熱い7日間でした。 恒例の茶がゆで食べる奈良漬の試食はもちろん、当店のおばあちゃんが...

こんにちは！いせ弥です。 当店では昔の道具と製法そのままで米こうじを製造していますが道具は傷んでいくことが避けられません。 お米２斗（約５０ｋｇ）を水切りする直径７０ｃｍほどの竹ザルが穴があいたのですが、もはや道具屋筋で...