こんにちは、いせ弥です。
大変長らくお待たせいたしました！
今シーズンのお味噌、ようやく出荷開始です。
ここ2～3年はとても暑い日が続き、どうしてもお味噌の発酵が早く進んでしまいます。
一昨年は発酵が早く進みすぎて在庫が多くなり、昨年はその反省から仕込む量を抑えたところ、今度はあっという間に完売……。
お味噌は気候に左右されるだけに、生産量の調整もなかなか難しいものです。
今年は9月からの出荷を予定していましたが、8月に味を見たところ、すでに十分おいしく仕上がっていましたので、予定を早めて出荷を開始しました。
長らくお待ちいただいた皆さま、ありがとうございます。
今年のお味噌も、とってもおいしく仕上がっています！
