こんにちは！いせ弥です。
寒さ厳しい日のなかにも少し暖かい日があり、春の訪れが感じられる日になりましたね。当店ではこうじの製造真っ盛り！
原料の米は高さ5mものホッパーをもち低温で微妙な精米歩合を調整できる循環式の大型精米機を使ってこうじ製造直前に精米します。
ところが！
その精米機がとうとう壊れてしまいました(；○；)！
機械屋さんに問い合わせたところ、すでに設置から25年を経過しており同型の機械は特注になるということ・・・。
最新型の精米機のほうが小型・即納とのことだし、数十万円の大きな買い物で大きく悩みましたが、昔ながらの加減調整ができる同型の機械を購入することにしました！
設置時には機械屋さんから先代の導入時のお話を聞かせていただき、懐かしい気持ちを味わうことができました(*^-^*)
手作りで心を込めて作った米こうじ、ぜひお試しください。
オススメの商品はこちら！
- 仕込み生みそ ８ｋｇ
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