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こんにちは！いせ弥です。 当店では昔の道具と製法そのままで米こうじを製造していますが道具は傷んでいくことが避けられません。 お米２斗（約５０ｋｇ）を水切りする直径７０ｃｍほどの竹ザルが穴があいたのですが、もはや道具屋筋で...