タグ: 米こうじ

こんにちは！いせ弥です。 当店では昔の道具と製法そのままで米こうじを製造していますが道具は傷んでいくことが避けられません。 お米２斗（約５０ｋｇ）を水切りする直径７０ｃｍほどの竹ザルが穴があいたのですが、もはや道具屋筋で...

こんにちは、いせ弥です！ 奈良県でも高地に位置する大宇陀。 一般的な奈良地方に比べても２．３℃気温が低く、厳しい寒さに見舞われます(＞_＜) この時期、大宇陀に訪れる人は少ないけれど、当店は > で大忙し!! 身の切れる...