こんにちは！いせ弥です。
寒さ厳しい時期ですが皆さん体調はいかがでしょうか。
私は先々週インフルエンザにかかり、治ったと思ったら次は熱の風邪にかかってダウンです。なにせここ大宇陀は強烈な冷え込み。
店の東側は山なので正午を過ぎるまで日が当たらないため冷蔵庫の中よりも気温が低いありさまです。
そんななか米こうじの手入れで入る麹室（こうじむろ）の中は３０℃前後の高温多湿。
暑くて汗だくになったかと思うと外は極寒ですから体調もグダグダになるわけです。
ちなみに風邪のときはここ大宇陀の名産「吉野本葛」が特効薬。
皆さんも「葛根湯：かっこんとう」という風邪薬を聞いたことありませんか？
吉野本葛はこの文字のとおり葛の根のことなんですね。
澱粉質豊かな葛の根を潰して何回も水で晒して残った本葛粉は白いダイヤモンドといわれ、高級和菓子や料亭での食材で珍重されているんですよ。
とにかく寒い冬ですが元気に乗り切っていきましょう!!
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