こんにちは！いせ弥です。
このたび当店の看板が「第3回なら景観調和広告賞 歴史的広告活用部門」で奨励賞を受賞いたしました！
昔から使っていた酒桶を看板にしたもので遠くから見ても「オケの看板の店」ですぐわかるようになっているので好評です。
酒桶をつかったのには、昔からの道具や製法でつくる”文化”を大切に考えているお店だということを知ってほしい気持ちがあります。
こうじ、おみそ、漬物といった醗酵食品は確かに一定以上の設備や環境を与えることで効率よく作れます。
しかしそこからの熟成には数値の管理だけではできません。やはり手に触れて香りを感じて調整してやる必要があるのです。古い道具や製法には随所に手作業があり、そこに腕前を求められます。
店主手づから心を込めて作った自慢の商品をぜひお試しください。
http://www.pref.nara.jp/42188.htm
オススメの商品はこちら！
- 天然みそ 蔵出し 1800ｇ
-
